pixel

Фильтры

Ингредиенты для сыроделия

Ингредиенты для сыроделия

Интернет-магазин «МирБир» предлагает отдельные концентраты, необходимые при варке сыра, для тех, кто хочет подбирать рецептуру и пройти весь технологический процесс самостоятельно.

Бактериальные концентраты российского производства (г. Углич) для приготовления мягких и рассольных сыров, творога, йогурта, полутвердых и твердых.

Кроме бактерий, у нас можно купить и плесень, столь необходимую в козьих сырах и сырах типа Рокфор, Дор Блю, Горгонцолла. Концентраты рассчитаны на объем молока от 10 до 2000 литров молока.

Для сыроделов мы привозим и Аннато – натуральный краситель, необходимый, чтобы придать сырам из зимнего (а потому бледного) молока в приятный желтоватый оттенок.

Каждый ингредиент сопровождает подробная инструкция по области применения и правилам использования. Поэтому вы можете не бояться того, что испортите рецепт. Кроме того, всегда можете получить консультацию от наших продавцов, прийти на наш еженедельный мастер-класс в Санкт-Петербурге или посмотреть обучающее видео на нашем канале в YouTube.

Фильтр Сортировать:
84. -
Кислота лимонная, 100 гр.
- +
150. -
99. -
Воск для сыра красный, 250 г
- +
270. -
190. -
Набор заквасок для приготовления сыра Гауда в домашних условиях на 10 литров молока.
- +
270. -
190. -
Набор заквасок для приготовления сыра Чечил в домашних условиях на 10 литров молока.
- +
310. -
217. -
Набор заквасок для приготовления сыра Эмменталь в домашних условиях на 10 литров молока.
- +
270. -
190. -
Набор заквасок для приготовления домашнего мягкого сыра на 10 литров молока.
- +
140. -
Придает характерный сладковато-ореховый привкус и запускает образование больших пузырьков воздуха в сыре (характерные крупные дырки швейцарского сыра).
- +
110. -
Смешанная мезо-термофильная закваска БК-УГЛИЧ-СТ применяется в производстве твердых, полутвердых, мягких, рассольных сыров и сырных продуктов, творога и творожных продуктов.
- +
148. -
Термофильная заквасочная культура "Моцарелла" предназначена для приготовления таких сыров как моцарелла, качотта, манчего, сулугуни, косичка, чечил, грюйер.
- +
110. -
Термофильная закваска БК-Углич-ТНВ предназначена для изготовления сыров с высокой температурой второго нагревания (Моцарелла, Маасдам, Пармезан и другие), ряженки, варенца и натурального йогурта.
- +
65. -
Сычужный фермент Lactoferm ECO "Natural Rennet" используется в приготовлении сыров.
- +
150. -
99. -
Воск для сыра желтый, используется чтобы увеличить срок созревания сыра - это даёт более насыщенный аромат.
- +
115. -
75. -
Бактериальный концентрат БК-УГЛИЧ-ТП, 1ЕА
нет в наличии
115. -
75. -
Бактериальный концентрат БК-УГЛИЧ-№7, 0,1ЕА
нет в наличии
1 055. -
Фермент молокосвертывающий ЖИДКИЙ ренин, 100 мл
нет в наличии
275. -
Лучшая закваска для мягких сыров, особенно сыров с плесенью, поскольку содержит бактерии Lactococcus plantarum, которые помогают защитить сыры от пороков - горького вкуса, неприятного запаха, вспучивания.
нет в наличии
220. -
155. -
Набор заквасок для приготовления сыра Моцарелла в домашних условиях на 10 л молока.
нет в наличии
270. -
190. -
Набор заквасок для приготовления сыра Чеддер в домашних условиях на 10 литров молока.
нет в наличии
310. -
Набор заквасок для приготовления сыра Маасдам в домашних условиях на 10 л молока.
нет в наличии
270. -
190. -
Набор заквасок для приготовления сыра Тильзитер в домашних условиях на 10 литров молока.
нет в наличии
270. -
190. -
Набор заквасок для приготовления сыра Российский в домашних условиях на 10 литров молока.
нет в наличии
273. -
191. -
Набор заквасок для приготовления сыра Фета в домашних условиях на 10 литров молока.
нет в наличии
310. -
Набор заквасок для приготовления сыра Камамбер в домашних условиях на 10 литров молока.
нет в наличии
273. -
191. -
Набор заквасок для приготовления сыра Качотта в домашних условиях на 10 литров молока.
нет в наличии
Показаны объекты: 1 - 24 из 37