Добрый день!
ЗЕРНОВОЙ НАБОР WITBIER НА 25 ЛИТРОВ ПИВА. Вопрос - после установки на брожение почти двое суток ооочень активное брожение, в конце вторых суток брожение почти пропало. Крышка пивоварни надутая, гидрозатвор булькает раз в полчаса. Ареометра нет. Сколько еще держать на брожении? И сколько на карбонизации? В рецепте нет информации, а это моя вторая варка.
Здравствуйте! Время брожения зависит от разных факторов, но в среднем занимает 7-10 дней ( в редких случаях доходит до 14). Без ареометра выдержал бы 10 дней, что бы и пиво отбродило и на дно осело как можно больше. Про карбонизацию в рецепте есть строчка в самом низу - "Через три недели приступайте к дегустации!" ( перед дегустацией не забудьте охладить). Если остались ещё вопросы - задавайте, всегда рады помочь !
Добрый день!
Разлил пиво на карбонизацию, и встал вопрос - у меня выход получился всего 16,5 литров. Это нормально, или я что-то не так делаю? Варил по рецепту. Сусла после варки получилось не 28,5 литров, как в рецепте, а меньше. Сначала наливал 16 литров воды, потом добавил еще 12,5. Заранее благодарю.
Здравствуйте, Юрий!
16 правильно налили, а вот после затирания Вам нужно было долить промывочной воды, что бы общее количество сусла перед кипячением получилось 28.5 литров. Во время кипячения ( по рецепту 90 минут) у Вас бы испарилось 3.5 литра примерно ( зависит от оборудования) и на выходе получилось 25 ( хотя не исключая что во время охлаждения могло уйти ещё какое то количества сусла).Какая получилась начальная плотность в итоге ?
Ареометра пока нет, жду его. Кипятим с открытой крышкой сусло?
Кипятим с открытой крышкой (в зависимости от оборудования в среднем выкипает 10-15% в час). Если охлаждаете без чиллера, то крышку лучше закрыть, что бы дальше не испарялось, если с чиллером то просто прикрыть насколько возможно.
Благодарю за быстрый ответ.
А подскажите дрожжи какие верховые или низовые?
В комплекте идут верховые дрожжи.
Привет. Подскажите пожалуйста, можно ли затереть и промыть весь солод из набора 20 литрами, а в ферментер добавить чистой воды до 25 литров, т.к. нет кастрюли на 30 литров или лучше сделать две варки? Набор сегодня приехал, но ещё ни разу не варил пиво из зерна.
Добрый день! Не рекомендую ни один из предложенных вариантов. Две варки сложно сделать так как солод вперемешку, в этом случае неравное соотношение солода будет и непонятно что может получится по вкусу. В готовое сусло доливать воду тоже не рекомендую, так как это повлияет на кислотность, что скажется на работе дрожжей и вкусовых ощущениях. В данном случае могу предложить сварить весь набор на 20 литров, у Вас в итоге получится более плотное пиво и немного выше % алкоголя. Так же учитывая что это в составе пшеничный солод, помешивайте часто, так как может пригореть.
Во время кипячения доливать воду, что бы в конце варки вышло 20 литров?
А если после фильтрации и промывки дробины сусло варить одновременно в двух кастрюлях? Извините, если пишу полный бред.
На сколько литров у Вас варочная емкость ?
После промывки, если Вам будет удобно можно и в двух кастрюлях кипятить, хмель так же поделить на две кастрюли.
Кастрюля на 20 литров, так же есть ещё на 10 литров, покупать большего объёма нет смысла, т.к. если будет получаться, то планируется покупка пивоварни.
Ну тогда проще всего после промывания будет разделить сусло на две кастрюли.
Добрый день!
Поставил на брожение, как обычно первые два дня активное, потом медленное. на седьмой день гидрозатвор не булькает, но давление в емкости еще есть. Температура в помещении поднялась до 25 градусов. Хотел через два - три дня разливать на карбон, но на улице похолодало, температура в помещении опустилась до 22 градусов, и снова пошло активное брожение! Уже бродит третий день, вопрос - что теперь с этим делать? Ждать, пока не перебродит?
Юрий, добрый день! Скорей всего это связанно из за перепада температуры, это нормально. Самый верный метод замерить плотность ареометром, если в районе 3, то можно разливать по бутылкам. Если ареометра нет, то предлагаю немного подождать, что бы убедиться что брожение точно закончено.
Добрый день? Раскроете секрет что за солода в наборе?
Ну или хотя бы не соложеное сырье присутствует в нем?
Добрый день! Обратитесь на почту pivovar@mirbeer.ru по этому вопросу, так как не владею технологической картой набора. Не соложенное сырье присутствует точно.
Добрый день!!!
Подскажите пожалуйста, солод какого производителя используется в данном наборе.
Заранее Вам благодарен!!!
Добрый день! Бельгия (Castle Malting)/Россия (Курский).
Добрый день!
Я так понимаю:
Базовый - Россия
Специальные - Бельгия?
Заранее благодарен!!!
Базовый – 2,6 кг - Бельгия; Специальный солод – 1 кг - Бельгия; Специальный солод 1,5 кг - Россия.
Здравствуйте, какой срок годности у такого пива будет и при каких условиях хранения? Заранее спасибо
Добрый день! Всё зависит от качества дезинфекции при розливе, как правило от 4-х до 6 месяцев при комнатной температуре хранится без проблем.
Здравствуйте скажите пожалуйста у меня пивоварка на 40л меньше 23х литров налить не получается по рецепту 16литров на затирку можно налить 23л а на промывку меньше.Температура дома 23_25 градусов подойдет для брожения?
Добрый день! Можно, но немного КПД упадёт при промывке. Температура подойдёт.
Здравствуйте. Возможно ли сварить данный набор в 30 литровом баке. Как рассчитать количество засыпи?
Добрый день! Михаил, напишите нам на почту pivovar@mirbeer.ru попробуем предложить варианты варки.
Добрый день!
Заказывал в последний раз два данных набора, при вскрытии упаковки выяснилось, что в обоих наборах отсутствует таблетка осветлителя сусла, хотя в перечне ингридиентов осветлитель есть. Подскажите, изменена рецептура или таблетки просто забыли положить? Покупаю этот набор уже не в первый раз, раньше таблетка Whirlfloc всегда присутствовала!
Здравствуйте! Рецептуру не меняли, таблетка Whirlfloc должна присуствовать. Напишите нам на почту pivovar@mirbeer.ru постараемся разобраться как так получилось.
Здравствуйте. Решите пожалуйста вопрос с отсутствием таблетки Whirlfloc, в наборе она отсутствует. Как я заметил не только у меня...
Добрый день! Информацию передал по адресу, обещаем уделить внимание и проконтролировать решение данного вопроса.
Здравствуйте )) Скажите я заказал данный набор но у меня варочная емкость на 23 литра, можно ли сварить на 20 литров )) Подскажите как лучше )) Спасибо ))
Денис добрый день! Подскажите у Вас общий объём варочной емкости 23 литра ?
Да, объем общий 23 литра ))
Вариант вижу только такой: Хорошо перемешать солода в пакете, что бы они равномерно распределились. Уменьшить засыпь до 4.5 кг. На затирание 16-17 литров воды, после промывки и кипячения в итоге где то получится 16 литров пива.
Хорошо, попробую )) Спасибо ))
Извините, можно еще вопрос а остальные ингридиенты засыпать полностью или нет )) Спасибо ))
Хмеля тут не так много и он на ароматику, его можно весь добавить. В каком то другом рецепте хмель бы конечно тоже нужно было уменьшить.
Пару дней назад купил набор в вашем магазине на Авиамоторной. В наборе нет таблетки вирлок. Как решить вопрос?
Здравствуйте! Напишите нам на почту pivovar@mirbeer.ru, постараемся решить вопрос.
Здравствуйте. Уже 3 раза варил этот набор. НП получается 11.5. Но после недели первичного сбраживания и недели вторичного КП получается 4.5. В чем может быть проблема?
Пробовал разную воду, без вторичного сбраживания, все равно ниже 4.5 не получается. В чем может быть проблема?
Добрый день! Причин может быть достаточно много. Предлагаю написать нам на почту pivovar@mirbeer.ru постараемся разобраться в какой момент могло что-то пойти не так.
Здравствуйте, в процессе варки обнаружил что нет таблетки ирландского мха. Что меня ждет при таком отступлении от рецепта?
Добрый день, спасибо за Ваше обращения. Пиво станет немножко темнее, это допустимо для пшеничного пива.
У нас была партия зерновых наборов с отсутствующим мхом. Все наборы изъяли из продажи после обнаружения, но Вам как раз попался такой набор. Приносим свои извинения за неполный комплект, при следующем заказе укажите в комментариях об этом, и мы сделаем Вам скидку.
Можно купить точный состав и рецепт приготовления этого пива? Я проживаю в Тайланде и доставка набора из РФ в Тай обходится дороговасто. А судя по количеству отзывов пиво вкуснейшее.
Добрый день! К сожалению, точный состав набора коммерческая тайна.
Добрый день. Вчера сварил данное пиво, закинул дрожжи (около 12 ночи), на утро брожение не интенсивное, почти отсутствует, это нормально? Температура 22-23. Делал по рецепту. Варю первый раз, с суслом для виски такого не было, на утро всегда активно булькатит. Заранее спасибо
Здравствуйте! Пивные дрожжи менее интенсивно и активно бродят в отличие от спиртовых, так что это нормально. Активная фаза может запускаться до 3-х дней, а в редких случаях пройти в спокойном режиме. Рекомендуем дней через 5, после начала брожения замерить плотность, около половины от первоночальной должно уйти.
Спасибо за консультацию, к обеду активизировались, брожение началось
Добрый вечер, температура брожения 19 5 дней плотность 4, хочу переходить на дображивание но какую температуру выставить и как понять что процесс закончен?
Добрый день! Рекомендую придерживаться температуры брожения дрожжей. Сейчас температура идеальная, на мой взгляд. Окончание брожение советую проверять ареометром, когда гидрозатвор почти перестанет работать или будет работать очень редко. Конечная плотность по нашим расчётам 3 единицы.
Здравствуйте )) Подскажите, сварил данный набор, поставил на брожение )) Плотность была 12 )) Через 3 дня активное брожение прекратилось и сейчас гидрозатвор булькает раз в 3 - 5 мин )) Это нормально или что то не так )) t 19 - 20 )) Спасибо ))
Добрый день! Это нормально, активная фаза обычно длится пару дней, дальше брожение продолжается в более спокойном режиме.
В инструкции не прописан режим хранения пива после розлива в бутылки для карбонизации.
Знакомый пивовар рекомендует после розлива в тару и добавления декстрозы на 12-24 часа оставлять в тепле после чего убирать в холодильник и 20 дней держать при +4.
Проясните пожалуйста этот вопрос.
Добрый день! Первую 1-2 недели рекомендуем выдержать в тепле, чтобы дрожжи успели поглотить достаточное кол-во декстрозы и выработать необходимое кол-во CO2. После этого можно убрать в или холодильник +4 ..+10 градусов или просто прохладное место.
подскажите в какой пропорции стоит вносить рисовую лузгу
Добрый день. Пропорция 1/7
Добрый день!
Только взял пивоварню на 60 л. Есть огромное желание сварить в ней сразу два набора. Возможно ли это или лучше так не делать?
Добрый день! Да, возможно, если бункер позволяет использовать такой объём засыпи.
Начальная Плотность на 24л пива вышла около 9 единиц при температуре 20оС. Делал все по рецепту, все паузы выдержал, что могло пойти не так?
Добрый день! Скорее всего не верное кол-во промывочной воды, либо низкая эффективность затирания у оборудования. Рецепт рассчитан под сусловарочный котёл, с эффективностью затирания 75%.
Добрый день , у меня варка была в 5 дней назад , брожение Уже прекратилось не бурлит , но я сегодня уезжаю , нужно ли мне все разлить по бутылкам на карбонизацию ? или можно после приезда разлить через 5 дней ?
Добрый день! Лучше после приезда, за 10 дней на брожении с пивом ничего не случится.
Добрый день! Цедру, гвоздику и кориандр можно добавлять в хоп спайдер или лучше в бак?
Пивоварам
Самогонщикам
Виноделам
Кулинарам
Корзина пуста 
Сертификат
