Здравствуйте! Расскажите, сколько времени после готовности можно хранить пиво и при какой температуре.
Добрый день! Хранить лучше в темном прохладом месте: богреб, холодильник, лоджия и тп. При соблюдении всех условий по дезинфекции до 6 месяцев хранятся без проблем.
Здравствуйте. Подскажите. Начальная плотность=11. Ставил с неохмелёнкой, на 10й день плотность=5, на 17й день плотность=3, сегодня 22й день плотность=3. Пора разливать или ждать пока опустится до 2х?
Здравствуйте, бродит довольно долго. Уже можно разливать, плотность ниже не опуститься.
Спасибо. После розлива при какой температуре проводить карбонизацию? Как определить когда убрать в холод? Бродило при 15-16и С°.
Карбонизировать можно при той же температуре, что и бродило (15-16 градусов)
Спасибо. Как определить когда карбонизация прошла и можно убрать на созревание в погреб или в холодильник?
Для карбоназации достаточно 10-14 дней. Примерно через 10 дней можно в холодное место убирать
Здравствуйте. Подскажите, стоит 2нед. на карбонизации газа много, но на вкус жидковато. При брожении добавлял 1л неохмелёнки. На была 11. Собираюсь ставить новую порцию. Может добавлять 2л неохмелёнки при брожении? Справятся дрожжи? Сильно увеличится градус? Или для появления вкуса ещё нужно созреть?
Добрый день! Жигулевский лагер от Своя кружка в целом довольно водянистый. Дрожжи справятся, я бы посоветовал просто делать на меньший объем, литра на 3-4 меньше. Для полного созревания лучше дать от 4х недель (это после карбонизации уже в прохладном месте)
Добрый день! Могу ли я это пиво сбраживать при температуре 25 градусов, может дрожжи заменить на элевые, а то концентрат есть в наличие, а 10-15 температуры ни где нет, заранее спасибо)
Добрый день! Да, конечно, можно, могу посоветовать M54 California lager. Они дадут чистый профиль при более высоких температурах 18-20 градусов.
Похоже ли оно по вкусу на то самое Жигулевское-Венское Самарского пивзавода из СССР?
Боюсь, что нет. Хотя общее черты стилистики найти можно.
Здравствуйте, хватит ли одной пачки дрожжей из комплекта? Слышал что на лагер надо больше дрожжей, то есть 2 пачки на 23 литра.
Добрый день! Все верно, чтобы соблюзти норму засева, лучше использовать 2 упаковки дрожжей.
Добрый день.
Да хватит 1 пачки.
Приветствую, какие лучше дрожжи для этого экстракта - что в комплекте или можно safale s04 ? Просто лишние есть )))
Добрый день! S-04 элевые дрожжи, а в комплекте с экстрактом - лагерные. Если есть возможность бродить при 15-18, то лучше используйте дрожжи из комплекта.
Здравствуйте! Подскажите пожалуйста с данным суслом можно использовать неохмеленку для пшеничных? Спасибо
Добрый день! Вообще производитель рекомендует использовать неохмеленку для светлых сортов, но кто он такой, чтобы остановить вас от экспериментов) можно, конечно, можно.
Добрый день. Подскажите пожалуйста через сколько начинается процесс брожения, прошло 8 часов, жидкость в гидрозатворе на прежнем уровне. Дрожжи из набора, вводил при температуре 21-22 градуса и убрал пиво бродить в помещение с 13 градусами.
Добрый день. Брожение может начинаться на 2 е сутки
Добрый день. Каким образом данный экстракт можно использовать для приготовления 8 литров (пивоварня Brew Demon).
Добрый день! Для 8 литров будет слишком большая плотность. Рекомендуем выбрать экстракт весом не более 1,5 кг, который можно приготовить по стандартной инструкции, но без добавления на брожение 1 кг декстрозы или неохмеленного экстракта.
Поставил на первичку бродило 8 дней сижу разливая запах кислого пива, (и как после вторички будет) кто делал отпишитесь стоит ли разливать дальше или лучше не портить тару?
Добрый день! А на вкус не пробовали перед розливом? Запах вполне может уйти после созревания.
Пробывал что запах что вкус кислый (нне как кислое пиво а как испорченое) в итоге разлил 8 литров на пробу остальное вылил, интересно что могло пойти не так брожение активное было, не перестояло, единственное что новое в процессе было (в инструкции написано было надо смешать сахар и экстракт при кипячении вот я его и кипятил и при этом в марле заваривал там хмель как заварку в чайнике) а не как обычно смешал в горячей воде размешал, холодной добавил и поехали, за лет 6 экстраты у меня никогда так не пахли и не кисли... вопрос в чем же все таки было дело?
Добрый день! Думаю, что скорее всего причина - это заражение, в какой конкретно момент сказать сложно. Ничего страшного, но по инструкции имелось ввиду добавить сахар добавить после кипячения. Во время кипячения сахар мог кристаллизироваться, что привело бы к более затруднительной ферментации. Этот момент в инструкции подправим.
В общем на вторички все прошло получилось отличное пиво без кислоты, пию и плачу что 13 литров вылил
Будем надеяться, что в следующий всё пройдёт в штатном режиме и компенсирует эту потерю :)
Добрый день. Поставил бродит уже 10 день досихпор происходит брожение. В инструкции написано 7-10 дней.Понятно что не отбродившее пиво нет смысла по бутылкам разливать . Сколько можно ещё дней смело ждать?
Добрый день! Я бы рекомендовал замерить плотность, после чего отталкиваться по срокам. Обычно, дольше 14 дней брожение не идёт.
Здравствуйте!
Температура брожения 10-15 градусов, я правильно понимаю? Чтобы не было у регидрированных дрожжей температурного шока вносить их тоже при 10-15 градусах?
Добрый день! Да, вносить тоже при температуре 10-15*С
Сегодня пошли 15-е сутки, как поставила пиво на брожение, и оно по-прежнему бродит, булькает в гидрозатворе. За два года у меня первый раз такое длительное брожение. Что делать? Ждать? Или там завелась иная, не пивная жизнь?
Добрый день! Лагеры обычно бродят дольше чем эли. Рекомендую в первую очередь проверить плотность ареометром, если она в течение нескольких дней не будет меняться, то разлить по бутылкам. Часто после брожения, в пиве остается растворенный углекислый газ, который поднимается наверх из-за незначительного колебания температуры, создавая вид брожения, но лучше всего полагаться на показания ареометра.
Людмила, вы не одиноки с длительным брожением :) Сбраживал с жидкой не охмеленкой Своя кружка. Начальная плотность 11.2 У меня спустя 15 дней булькало тоже (плотность 5.5) и в общем то активного брожения не было. Спустя еще неделю брожение продолжалось не очень активно (плотность 4). Через месяц плотность 3 и продолжало булькать. Решил разлить, перед этим занес домой, оставил на сутки для выпадения осадка (немного растрес пока нес), температура поднялась до комнатной +21 и о чудо, три дня дрожжи активничали, плотность упала до 1.5. На вкус пиво хорошее, ароматное, не кислое. Когда разливал на карбонизацию был удивлен чистым , прозрачным видом, но видимо дрожжи осели совсем, так как уже три дня на карбоне, а бутылки совсем мягкие. Есть ощущение, что комплектные дрожжи не совсем Lager овские :(((
Спасибо за обратную связь. В большинство лагерных экстрактов вкладывают элевые с похожим профилем, но производитель прямо заявляет что в комплекте лагерные дрожжи, поэтому остается только довериться или для эксперимента взять другие дрожжи.
Добрый день!
Подскажите пожалуйста, что у меня получится если дрожи добавил при температуре 22 и на данный момент у меня тоже температура 22 3и сутки, т.к. нет возможности выдержить температуру до 15 градусов. интересно хоть какое то пиво получиться?
Добрый день! Так как дрожжи идут лагерные, то при высокой температуре они не особо хорошо должны бродить, а главное, что выделяют много различных эфиров, которые лагеру не нужны. Поэтому если брожение идёт, то пиво получится, но на лагер будет вряд ли похоже.
Брожение было бурное, сейчас уже 14 дней сегодня буду разливать по бутылкам. по запаху похож на квас ( делал сухое охмеление) на вкус похоже на пиво))) , но пузырь газа ели наблюдаются и пиво мутноватое
На карбонизации должен будет образоваться нормальный уровень газа, а при выдержки произойти осветление и стабилизироваться вкус.
После 7 дней карбонизации, балоны надулись не сказал бы что прям сильно. Убрал на балкон. Сегодня решил 0,5 попробовать (балон сдулся) пиво горьковатое и не очень то и вкусная. Что делать кто подскажет? Заново карбонизацию или что((((
Карбонизация должна была проходить при температуре брожения, т.е. при 15 градусах. В противном случае дрожжи будут медленно работать или вообще не работать. Какая температура была на балконе? Если на балконе была температура около 15, то рекомендовал бы там и выдерживать, увеличив срок до 1 месяца.
На вкус как будто не сладкий квас, а запах точно квас
Начальная плотность написана, а конечная какая должна быть?
Добрый день! Производитель не указывает показатель конечной плотности, по предположениям он будет около 2-х единиц. Возможно чуть больше, если использовать неохмеленный солодовый экстракт, так как в нём могут содержатся несбраживаемые сахара. Лучше всего ориентироваться на показания ареометра.
Добрый день! Подскажите температуру брожения Жигулевского лагера. На упаковке написано "при температуре 16-22°С (для ЛАГЕРОВ температура брожения 10-15°С)", на дрожжах 9-22°С.
Добрый день! Рекомендую 10-15*С. Дрожжи универсальные, могут и при элевых температурах сбродить.
Пивоварам
Самогонщикам
Виноделам
Кулинарам
Корзина пуста 
