Штамм, создающий много эфиров со свежими цветочными нотками,
особенно при холодном брожении. Данный штамм обладает высокой
спиртоустойчивостью и отлично сбраживает при самых разных
температурах.
РЕКОМЕНДОВАННЫЙ ДИАПАЗОН ТЕМПЕРАТУР:
15-30°C
СОРТА ПИВА: Для всех типов медовух.
ХАРАКТЕРИСТИКИ:
(5 - высокая, 1 - низкая)
- АТТЕНЮАЦИЯ: 5
- ФЛОКУЛЯЦИЯ: 4
- УПЛОТНЯЕМОСТЬ: 4
- ЖИВЫХ ДРОЖЖЕВЫХ КЛЕТОК: >5 на 109КОЕ/грамм
- СТЕПЕНЬ СБРАЖИВАНИЯ (95-100%)
- СУХОЙ ВЕС: 93 – 96%
- ДИКИЕ ДРОЖЖИ: 6 клеток
- ЧИСЛО БАКТЕРИЙ: 6 клеток
- СТАТУС ГМО: Без ГМО
Срок годности -
25 месяцев
Рекомендуется использовать: 1 пакет на 23 л
сусла
АРОМАТ:
Данный штамм создает эфиры со свежими цветочными нотками,
особенно при более низких температурах брожения..
ВКУС/ТЕЛО ПИВА:
Медовуха на этих дрожжах получается сухая и относительно
полнотелая, с хорошей сложностью и свежим цветочными
характером.
КРЕПКОЕ ПИВО:
Данный штамм обладает высокой спиртоустойчивостью вплоть до 18%
ABV. Для крепких медовух держите температуру брожения ниже 25С.
Здравствуйте, начало было хорошее, мощнейшее брожение с 25 дрожжи съели до 9 и на этом все остановилось, ждал два дня,все так же. Добавил еще дрожжей, буду смотреть. Правильно ли сделал, переборщил с водой, меда 6 литров, воды 29 литров,пришлось добавлять так при 23 литрах по сахару до 30 поднималось.
Добрый день. Судя по описанию все верно сделали.
Сбраживают ли эти дрожжи мальтодекстрин и лактозу?
Добрый день! Не сбраживают и то и другое.
Сколько делать первоначальную плотность?
Добрый день! Дрожжи имеют спиртоустойчивость до 18% градусов, поэтому начальную плотность можно смело брать в районе 25-30 или меньше, если нужна менее крепкая.
Добрый день применяется ли подкормка для этого вида дрожжей и если да то какая ? Заранее спасибо
Здравствуйте! Для данного типа дрожжей подойдёт подкормка для винных дрожжей: https://www.mirbeer.ru/catalog/vinodelie/ingredienty_1/vinnye_drozhzhi/podkormka_beervingem_dlya_vinnykh_drozhzhey_gidrofosfat_ammoniya_20_g/
Добрый день. На какой примерно объем расчитан один пакет?
Здравствуйте! На 23 литра.
Здравствуйте. В рецепте медовухи у меня 1.2 кг меда, 3.6 литра воды, а с дрожжами как то неопределенно (чайная ложка) Подскажите, сколько таких дрожжей нужно внести для полноценного сбраживания. В граммах желательно :-)
Добрый день! Для вашего объёма внёс бы примерно 4 г этих дрожжей.
Добрый день. Подскажите это нормально , засеял дрожжи, через 12 часов появилась еле заметная пенка, пузырьки в гидрозатворе отсутствуют. Добавил около 3г на 4.5л сусла. НП 18, температура около 23 градусов.
Здравствуйте! Да, проблем пока не вижу. В течение пары суток должны начать работать более активно.
Здравствуйте! Поставил медовуху,НП 29. Разбродил дрожжи и добавил в сыту. 2 дня брожение шло хорошо,на третий день всё прекратилось...последующие 2 дня мерил плотность,но она стоит на месте. Что могло пойти не так?
Добрый день! Какая температура брожения ? pH сусла не замеряли ?
21 - 22 градуса, pH не замерял.
Я бы посоветовал попробовать добавить подкормку для винных дрожжей, возможно без неё плотность высоковата.
Да,я тоже думал про подкормку,но в нашем "городе" мало что есть в наличии по данной тематике)) Перелил сусло в другую ёмкость и дрожжи опять заработали...похоже встряска помогла))
Будем надеяться, что теперь всё добродят до конца :)
Сбродят ли эти дрожжи инвертированный сахар?
Добрый день! Да, проблем не должно возникнуть.
здравствуйте,подскажите должна ли дата упаковки на шве стираться от простого трения сухим пальцем?
Добрый день! Сделали запрос производителю. Да, это возможно на глянцевых упаковках. Производитель на данный момент ищет варианты улучшения упаковки, чтобы дата сохранялась дольше или её сложнее было стереть.
На сколько активно должно происходить брожение с этмии дрожжами? Внёс их при комнатной температуре в медовую брагу плотность 28,5 Плато. В отличие от элевых дрожжей, тут не было активного брожения, дрожжевой шапки - только тихо всплывают еле заметные пузырьки CO2 - так и должно быть? В первый раз делаю мид
Добрый день! Сколько прошло от начала брожения ? Разбраживали дрожжи? По скорости и действию ближе к винным дрожжам, поэтому да, допускается не слишком большая активность. На всякий случай замерьте плотность через 5 дней, после начала брожения, чтобы убедиться, что брожение идёт.
Поленился дрожжи разбраживать - наверное, зря, при такой высокой плотности
Рекомендовал бы для высокой плотности дополнительно добавлять ещё подкормку для винных дрожжей, чтобы наверняка обеспечить хорошую работу дрожжей.
Здравствуйте.
Скажите, пожалуйста, сколько можно хранить дрожжи в открытой упаковке.
Добрый день! Не более недели в холодильнике, с минимальным доступом к воздуху.
Поставил на брожение медовуху. Начальная плотность 20. Добавил примерно 7.3 грамма на 17 литров сусла. Как думаете, не мало дрожжей засыпал?
Добрый день! Должны справиться, но на такую плотность перед внесение рекомендуем разбраживать дрожжи.
Разбраживал:) Правда на сегодня, спустя 3 дня, перестали выделяться пузыри из гидрозатвора... Попробую встряхнуть, может поможет.
Попробуйте, но штамм не особо быстрый, поэтому бродить может тихо.
Добрый день!
Поставил медовуху. Около 3кг меду, 5-6кг вишни и пару литров воды. Бродила с месяц, не торопясь. Досыпал туда меду пару кг, киви с персиками 3-4кг и литр воды. Почти ничего не бродит. Имеет ли смысл долить туда дрожжей типа Mangrove jacks mead M5? Или уже готовиться выбрасывать?)
Добрый день! Первый раз бродило на диких дрожжах ? Да, я бы попробовал внести новый штамм, только слейте медовуху в другую емкость с дрожжевого осадка.
Добрый день!
Прошу прощения, если задаю глупый вопрос, но...подскажите, пож-та, можно ли виноградное вино сбраживать на медовых дрожжах, например, MANGROVE JACKS MEAD M05 и в каких пропорциях?
Здравствуйте! Можно, если сорт винограда не слишком кислый и белый. Для темного или кислого винограда рекомендую взять более специализированные.
Добрый день! Планирую приобрести эти дрожжи для медовухи, на 20 литров воды планирую около 3 л меда. Хватит ли одного пакетика 10 г на такой объем?
Добрый день! Да, 1 пакетика хватит на такой объём.
Здравствуйте, я правильно понимаю? После охлаждения медового сусла, распыляю пакетик этих дрожжей по поверхности, закрываю крышку и под гидрозатвор. Не надо какое-то время, после внесения дрожжей, держать держать сусло в контакте с воздухом накрыв марлей?
Добрый день! Да, всё верно, но если медовуха очень плотная, то рекомендовал бы перед внесением разбродить в какой-то колбе и уже потом влить в сусло.
Увидел в ответах что дрожжи не сбраживают мальтодекстрин, а я его как раз подготовил на карбонизацию.
Подскажите чем лучше карбонить, и если карбонить мёдом, то сколько мёда нужно класть на 0.5 литра?
Добрый день!
Да, мальтодекстрин не подойдет. Можно взять глюкозу, фруктозу или другой сбраживаемый сахар. Мед тоже подойдет. Степень карбонизации зависит от стиля, большинству подойдет 6-8г меда на литр.
Пивоварам
Самогонщикам
Виноделам
Кулинарам
Корзина пуста 
